आज, लड़कियों को वजन कम करने और शरीर को सुखाने के लिए कई परिष्कृत तरीके पेश किए जाते हैं।अक्सर, इनमें से कोई भी वांछित प्रभाव नहीं लाता है।वजन कम करने का सबसे अच्छा तरीका सिद्ध तरीकों की ओर मुड़ना है जो पोषण विशेषज्ञ द्वारा अनुमोदित हैं।इन्हीं में से एक है कीटो डाइट, सप्ताह का मेन्यू, समीक्षाएं और उपयोगी टिप्स जिसके बारे में आप इस लेख में जानेंगे।
कीटो आहार का इतिहास
एक दिलचस्प तथ्य, लेकिन 20वीं शताब्दी की शुरुआत में कीटोन आहार के माध्यम से बच्चों को मिर्गी के दौरे का इलाज किया गया।डॉक्टरों ने बच्चे के शरीर में कुछ बदलाव देखे।उनके शरीर का वजन कम हो गया है और चर्बी की परत कम हो गई है।इसके बाद, चिकित्सा पद्धति में, कीटोजेनिक आहार ने सफलता प्राप्त की है और आहार विज्ञान में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
कीटो आहार का नाम अणुओं (कीटोन निकायों) के कारण रखा गया है जो यकृत द्वारा निर्मित होते हैं और ऊर्जा के स्रोत के रूप में कार्य करते हैं।पोषण प्रणाली वसा द्रव्यमान से ऊर्जा प्राप्त करने पर आधारित है, क्योंकि शरीर में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट का सेवन सीमित है।
वजन कम करने के इस तरीके को आप अभी इस्तेमाल कर सकते हैं।लेकिन आपको यह समझना चाहिए कि अगर आप कोई प्रयास नहीं करते हैं, तो कुछ भी काम नहीं करेगा।आहार में कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों को कम से कम करना आवश्यक होगा, न कि अत्यधिक मात्रा में प्रोटीन और वसा को अवशोषित करने के लिए।
कीटोजेनिक आहार का सार
पोषण प्रणाली इस तथ्य पर आधारित है कि एक व्यक्ति कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करता है और इस तरह कैलोरी का सेवन व्यावहारिक रूप से समाप्त कर देता है।प्रोटीन और वसा आंशिक रूप से ऊर्जा स्रोत के विकल्प के रूप में कार्य कर सकते हैं, लेकिन यह शरीर के सामान्य कामकाज के लिए पर्याप्त नहीं होगा।नतीजतन, वसा जमा शामिल होगा।
वजन कम करने के लिए किटोजेनिक आहार और प्रोटीन आधारित अन्य तरीकों में क्या अंतर है? आहार वनस्पति वसा वाले खाद्य पदार्थों से भरा होता है, न कि पशु वसा से।
मस्तिष्क को ग्लूकोज से ऊर्जा मिलती है।यदि कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से बाहर कर दिया जाता है, तो उसके पास पूरे जीवन के लिए संसाधनों को खींचने के लिए कुछ भी नहीं होगा।फिर एक तार्किक प्रश्न उठता है: इस मामले में मस्तिष्क पर्याप्त मात्रा में ऊर्जा कहाँ लेगा?
जब आहार में कार्बोहाइड्रेट की कमी होती है, तो यकृत सक्रिय रूप से शामिल होता है।यह वसा को फैटी एसिड में तोड़ता है और ग्लिसरॉल का उत्पादन करता है, जिसके परिणामस्वरूप कीटोन बॉडी का निर्माण होता है।ये चयापचय उत्पाद मस्तिष्क को बिना किसी समस्या के उसके स्थिर संचालन को बनाए रखने के लिए खिलाते हैं।
यदि शरीर को कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है, तो वह मांसपेशियों और यकृत से ग्लाइकोजन खींचता है।इस तरह अनुकूलन की प्रक्रिया शुरू होती है।
वर्गीकरण
कीटोजेनिक आहार को तीन प्रकारों में बांटा गया है:
- आधार।यह उन लोगों के लिए बेहतर है जो सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व नहीं करना चाहते हैं और खेल प्रशिक्षण से गुजरना चाहते हैं।कोई अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट सुदृढीकरण की आवश्यकता नहीं है।
- लक्ष्य।उन लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है जो सक्रिय कसरत का नेतृत्व करते हैं।यह एक कीटो आहार है, जिसके साप्ताहिक मेनू में घंटे के हिसाब से कार्बोहाइड्रेट के वितरण की आवश्यकता होती है: खेल भार की पूर्व संध्या पर और उनके अंत में।तो व्यक्ति अधिक ऊर्जावान होगा और ताकत की कमी महसूस नहीं करेगा।
- चक्रीय।इसमें बड़ी और छोटी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट की बारी-बारी से खपत होती है।मांसपेशियों और यकृत के ऊतकों में ग्लाइकोजन के इष्टतम स्तर के रखरखाव को सुनिश्चित करता है।सप्ताह के दौरान एक दिन की अनलोडिंग इस तथ्य में योगदान करती है कि वसा की परत छोटी हो जाती है।
फायदा
इस तकनीक का मुख्य लाभ परिणाम की त्वरित और उच्च गुणवत्ता वाली उपलब्धि है।इस कार्यक्रम के तहत पोषण के दूसरे सप्ताह से शरीर के वजन में कमी शुरू हो जाएगी।
वसा की परत का धीरे-धीरे गायब होना भी ध्यान देने योग्य हो जाएगा।कीटो आहार उन एथलीटों के लिए अपरिहार्य है, जिन्हें मांसपेशियों को खोए बिना, वसा ऊतक को कम करने की आवश्यकता होती है।
ऐसी बिजली आपूर्ति प्रणाली का एक और महत्वपूर्ण लाभ ध्यान देने योग्य है।यह भूख कम करना है।इस प्रभाव को संचार प्रणाली में इंसुलिन की मात्रा में कमी से समझाया जा सकता है।क्योंकि कीटो आहार पर भोजन प्रोटीन और वसा में कम होता है, आप लगातार भूख लगने और "जंगली" भूख की समस्या से बच सकते हैं।
किटोजेनिक आहार के अतिरिक्त लाभ प्राप्त प्रभाव का दीर्घकालिक संरक्षण और शरीर की तनाव प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति (जो वजन घटाने के अन्य विकल्पों के साथ मौजूद है) हैं।
ऐसी पोषण प्रणाली के पूरा होने के बाद, चयापचय में कोई मंदी नहीं होती है।तदनुसार, एक व्यक्ति खोए हुए किलोग्राम को फिर से हासिल करना शुरू नहीं करेगा।हालांकि, आपको मेनू में तुरंत कार्बोहाइड्रेट की मात्रा नहीं बढ़ानी चाहिए।
कीटो डाइट पर कौन नहीं है?
किसी भी स्थिति में आपको मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए वजन कम करने का यह तरीका नहीं आजमाना चाहिए।आहार शुरू करने से पहले दुष्प्रभावों के जोखिम का आकलन करना और मतभेदों का अध्ययन करना सुनिश्चित करें।आपको डॉक्टर से परामर्श करने की भी आवश्यकता होगी।विभिन्न देशों में आधुनिक डॉक्टरों द्वारा विकसित कुछ नियमों के अनुसार कीटोजेनिक आहार किया जाना चाहिए।
इसका उपयोग करने की सख्त मनाही है अगर वहाँ हैं:
- गुर्दे, यकृत, थायरॉयड ग्रंथि और पाचन तंत्र के रोग।
- शरीर के हृदय प्रणाली के काम में उल्लंघन।
- महिलाओं में: गर्भावस्था और स्तनपान की अवधि।
- पित्ताशय की थैली की सूजन: पुरानी या तीव्र।
कीटोन डाइट पर कुछ दुष्प्रभाव और संभावित प्रतिकूल प्रभाव होते हैं।आपको उनसे पहले से खुद को परिचित करने की भी आवश्यकता है।
आहार का पालन करने के पहले सात दिनों में, शरीर पुनर्गठन की प्रक्रिया से गुजरता है।इस वजह से, व्यक्ति को थोड़ी अस्वस्थता, कमजोरी और थकान का अनुभव हो सकता है।यह कार्बोहाइड्रेट की कमी के कारण होता है।
आपको सीमित मात्रा में खनिजों, लाभकारी ट्रेस तत्वों और विटामिन का भी सेवन करना होगा।यह शरीर की महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं और कुछ अंगों पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।
डॉक्टर कीटोजेनिक डाइट के दौरान विटामिन कॉम्प्लेक्स लेने की सलाह देते हैं।यह मत भूलो कि अधिकांश पशु वसा खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में योगदान करते हैं।
लाभ
कीटोन पोषण कार्यक्रम में निम्नलिखित सकारात्मक विशेषताएं हैं:
- शीघ्र वजन घटाने।यहां जीव की व्यक्तिगत विशेषताएं एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।कभी-कभी सिर्फ एक सप्ताह आपको पांच किलोग्राम वजन कम करने की अनुमति देता है।
- मांसपेशियों में मामूली कमी।फैट बर्निंग इफेक्ट के कारण वजन कम होता है।यह वसा है जो ऊर्जा में परिवर्तित हो जाती है।
- भूख की भावना को दूर करें।इस आहार में कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ नहीं हैं।लेकिन तेज कार्बोहाइड्रेट भी नहीं होते हैं (वे भूख बढ़ाते हैं)।
- ऊर्जा, जीवन शक्ति और शक्ति का एक ठोस उछाल।कीटोसिस संग्रहित वसा से ऊर्जा को परिवर्तित करता है।शरीर इसे आने वाले कार्बोहाइड्रेट के प्रसंस्करण पर खर्च नहीं करता है।
पेय
अपनी प्यास बुझाने के लिए कीटोन डाइट पर रहते हुए, आप केवल इस प्रकार के पेय पी सकते हैं:
- साधारण साफ पानी;
- चाय: काला या हरा;
- कॉफी (आवश्यक रूप से चीनी के बिना)।
इसके अतिरिक्त, लेकिन कम मात्रा में, आप बिना ग्लूकोज के नारियल पानी, वाइन और कैप्पुकिनो का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मिठास का उपयोग किया जा सकता है?
कीटो आहार, जिसका महिलाओं के लिए एक सप्ताह का मेनू पूरी तरह से कार्बोहाइड्रेट को बाहर करता है, मिठाई को भी प्रतिबंधित करता है, जो कि निष्पक्ष सेक्स के कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है।यदि आप वास्तव में अपने आप को लाड़-प्यार करना चाहते हैं, तो आपको चाल में जाना होगा और मिठास का उपयोग करना होगा।
डायरेक्ट-यूज़ स्वीटनर रक्त शर्करा में वृद्धि को प्रभावित नहीं करते हैं।हालांकि, मीठे खाद्य पदार्थों के लिए वजन घटाने, बनाने और बनाए रखने पर उनका नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।सबसे हानिकारक मिठास से बचने के लिए:
- शहद;
- फ्रुक्टोज;
- केंद्रित फलों का रस;
- अगेव सिरप;
- मेपल सिरप।
इन खाद्य पदार्थों में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है।इसलिए, वे सफेद चीनी के समान अपेक्षाकृत हानिकारक गुण हैं।नकारात्मक विशेषताएं: गुर्दे और यकृत के कामकाज पर प्रभाव, इंसुलिन प्रतिरोध की संभावना, अतिरिक्त पाउंड की वापसी।
जिन लोगों को मिठाई की आवश्यकता होती है, यहां तक कि आहार के दौरान भी, एरिथ्रोल या स्टीविया का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।ऐसे पदार्थ गैर विषैले होते हैं, शरीर के लिए पूरी तरह से हानिरहित होते हैं और इनमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं।लेकिन ये सभी भूख और गैस के निर्माण को भी बढ़ाते हैं, एक विशिष्ट स्वाद होता है।
शरीर के अनुकूलन के चरण
कीटोन आहार की एक विशिष्ट विशेषता मानव शरीर के एक नए आहार के अनुकूलन की एक बहुत लंबी अवधि है।
निष्पक्ष सेक्स कम से कम 5 दिनों के लिए अनुकूल होता है।कीटो आहार, जिसका पुरुषों के लिए साप्ताहिक मेनू अधिक पौष्टिक होता है, मजबूत आधे के लिए अभी भी अधिक कठिन है।पुरुषों में अनुकूलन 7 दिन या उससे अधिक का होता है।इस अवधि को सबसे कठिन माना जाता है।
पहले से ही आहार के 8 वें दिन, मानव शरीर पूरी तरह से अनुकूल हो जाता है और ठीक हो जाता है।प्रारंभ में, व्यक्ति सामान्य महसूस करता है।
कीटो डाइट के पहले 2 दिनों में, आवश्यक मात्रा में ऊर्जा प्राप्त करने के लिए, शरीर पहले से लिए गए कार्बोहाइड्रेट का सेवन करता है।वजन कम करने से पहले ही वे शरीर में प्रवेश कर गए।
शरीर के लिए कठिनाइयाँ
इसके अलावा, यह और अधिक कठिन हो जाता है, क्योंकि पहले जमा किए गए सभी कार्बोहाइड्रेट पहले ही समाप्त हो चुके हैं, और ऊर्जा को कहीं ले जाना चाहिए।इसलिए, शरीर प्रोटीन को ग्लूकोज में संसाधित करना शुरू कर देता है।
इस प्रकार, मानव शरीर तनावपूर्ण स्थिति में आ जाता है।इस समय, वह मांसपेशियों के ऊतकों से प्रोटीन खींच सकता है, जिससे कमजोरी और कभी-कभी मांसपेशियों में दर्द की भावना पैदा होगी।लेकिन जल्द ही वह अवधि शुरू होगी जिसके दौरान वसा सीधे जलती है।
इससे निम्नलिखित पैटर्न आता है: मानव शरीर का आपातकालीन परिस्थितियों में अनुकूलन, कीटोन निकायों का उत्पादन और वसा द्रव्यमान का जलना।इसके अलावा, प्रोटीन का टूटना धीमा हो जाता है।
यदि आप विशेषज्ञों की बुनियादी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप प्रति सप्ताह 0. 5 से 2. 5 किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं।अधिकतम अवधि जिसके दौरान आप केटोजेनिक आहार पर बैठ सकते हैं वह 3 सप्ताह है।
अनुशंसित और निषिद्ध उत्पादों की सूची
इस आहार की मुख्य विशेषता यह है कि आहार का मुख्य भाग बहुत अधिक प्रोटीन वाला भोजन होगा।नीचे कीटोन आहार के लिए आवश्यक खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है और जिन्हें सबसे अच्छा परहेज किया जाता है।
अनुशंसित:
- मांस।बेशक, यह प्रोटीन और विटामिन का मुख्य स्रोत है।मुर्गी, गाय, खरगोश या सुअर का मांस खाना बेहतर है।
- एक मछली।एक वास्तविक खजाना, जिसमें भारी मात्रा में प्रोटीन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं।उपयुक्त लाल मछली, हेरिंग, कॉड, कैपेलिन, फ्लाउंडर, टूना और हलिबूट।याद रखें कि मांस और मछली को या तो स्टीम किया जाना चाहिए या ओवन में बेक किया जाना चाहिए।
- विभिन्न समुद्री भोजन।उदाहरण के लिए, प्रोटीन युक्त मसल्स या स्क्विड।केकड़े के लिए भी उपयुक्त है।झींगा और सीप अच्छी तरह पच जाते हैं।
- अंडे।सबसे समृद्ध ट्रेस तत्वों को चिकन और बटेर माना जाता है।
- मेवे।उन्हें मुख्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, और नाश्ते के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।उदाहरण के लिए, अखरोट, हेज़लनट, बादाम या पिस्ता।
- सब्जियां।बेशक, वे कैलोरी में कम और फाइबर से भरपूर होते हैं।लेकिन उनमें से कुछ में बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं।गोभी, तोरी, खीरा, मूली, पालक, सलाद, साग खाने की सलाह दी जाती है।
- फल।सख्ती से प्रतिबंधित करें।केवल खट्टे सेब, अंगूर, संतरे की अनुमति है।
- दुग्ध उत्पाद।उनके उपयोग की उपेक्षा न करें।वे कैल्शियम, विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं।आप पनीर, बिना मीठा दही, पनीर, कम वसा वाले केफिर ले सकते हैं।
निषिद्ध:
- सबसे पहले, विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शनरी उत्पादों को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए: केक, मिठाई, कुकीज़।
- मीठे फल।इनमें केला, अंगूर, ख़ुरमा, आम शामिल हैं।
- बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट वाली सब्जियां।ये आलू, मक्का, लहसुन, प्याज, शकरकंद हैं।
- बेकरी उत्पाद।
- विभिन्न प्रकार के अनाज।
प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट नहीं खाने की सलाह दी जाती है।आपको बहुत सारे तरल पदार्थ पीने की भी आवश्यकता है।प्रति दिन कम से कम 2 लीटर।
कीटो डाइट के साथ एक हफ्ते का मेन्यू
उपरोक्त अनुशंसित और निषिद्ध खाद्य पदार्थों के आधार पर, आहार का संकलन कठिन नहीं है।
एक सप्ताह के लिए केटोजेनिक आहार में किसी भी प्रकार का मांस, मछली, विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन, डेयरी उत्पाद, अंडे, बिना पके फल, सब्जियां, नट्स शामिल हो सकते हैं।आप यहां मशरूम, वनस्पति तेल, मसाले और मसाले भी डाल सकते हैं।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कीटोन आहार के लिए कम से कम तीन मुख्य भोजन की आवश्यकता होती है।
एक कीटो आहार, एक सप्ताह के लिए अनुमानित मेनू जिसमें से एक टेम्पलेट से आसानी से चुना जा सकता है:
- नाश्ता: अंडे का कोई भी व्यंजन।
- स्नैक: दूध/प्रोटीन शेक या नट्स।
- दोपहर का भोजन: एक दुबला मांस पकवान।
- रात का खाना: किसी भी रूप में समुद्री भोजन।
- दूसरा रात का खाना: किण्वित दूध उत्पाद।